الاثنين، 25 يناير 2010
السبت، 16 يناير 2010
الأحد، 10 يناير 2010
بتى بان بالجبن
بتي بان باللبن و الجبن الابيض
الخليط الاول
100 غ من الدقيق الابيض
1 م ك من الخميرة الفورية
القليل من الملح
يخلط الكل باللبن (حليب منزوع الزبدة)
للحصول على عجينة سائلة و تترك لتتخمر
يخلط 400 غ من الدقيق +7 غ من بالبيكنغ باودر 1 م ك من السكر
+1 بيضة+2 م ك من الزبدة الصفراء و القليل من الملح و نصف كاس
من اللبن تم نضيف الخليط الاول بعد تضاعف حجمه
و يدلك الكل جيدا ( نضيف اللبن عند الحاجة) حتى الحصول على عجينة
لينة طرية و تترك لتتخمر من جديد حتى يتضاعف حجمها
الطريقة
عند تخمر العجين تدلك قليلا تم تقسم ل 15 كويرة صغيرة
تبسط كل كويرة و تحشي بالجبن الابيض (أو اى حشوة اخرى تفضلونها) و تلف لتأخد شكل طولي بنفس
الطريقة تحشى كل االكويرات
ساخن جدا حتى تنضج
السبت، 9 يناير 2010
شوربة السى فود (مقادير قدورة)
* المقادير:
ـ ربع كيلو جمبري.
ـ حبة سبيط (حبار) متوسطة الحجم ومقطعة مكعبات صغيرة.
ـ ربع كيلو لحم سمك من دون شوك مقطع مكعبات.
ـ لحم كابوريا مقطع.
ـ عدد من قواقع الجندوفلي (محار).
ـ 2 ملعقة كبيرة دقيق.
ـ 1 ملعقة زيت.
ـ نصف كوب حليب.
ـ 1 بصلة صغيرة.
* طريقة التحضير:
1 ـ يغلى الماء وتوضع به السبيط (الحبار)، والبصلة لمدة 5 دقائق.
2 ـ يوضع الجمبري والكابوريا والجندوفلي (المحار)، ويقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
3 ـ يوضع السمك مع الخليط السابق حتى نضجه.
4 ـ يصفى المزيج مع الاحتفاظ بالمرق.
5 ـ توضع ملعقة الزيت والدقيق في وعاء ويقلب حتى يصفر لونه قليلا.
6 ـ نأخذ 2 كوب شوربة ونضعهما بسرعة على الدقيق مع التقليب المستمر، ثم نضيف الحليب.
7 ـ نضع المكونات البحرية المسلوقة في الحساء ونقلبها جيداً، ثم نضيف الملح حسب الرغبة.
8 ـ نترك الشوربة على نار هادئة حتى يثقل قوامها نوعا ما وتقدم ساخنة.
شوربة السى فود 2
*شوربة فواكه البحر*
1/4 كيلو سبيط(كاليماري)
(تقولي للسماك يتنظفه و يقطعه للشوربه)
(او تقطعيه انت بس مكعبات كبيرة )
1/4 كيلو سمك فيليه
(لازم يكون سمك جامد علشان مايتهيريش في الشربة)
( قشربياض مثلا)
(ويقطع مكعبات كبيرة)
(السبيط و الجمبري لان دول اكثر حاجة زفرة تحطيهم في مية فيها شوية دقيق و ملح و ليمونتين كبار لمدة عشر دقائق مش اكتر)
1/4 كيلو كابوريا
(عملو 2 كبار و واحدة صغيرة)
(حطيها في شوية مية علشان لو في حاجة متعلقة بيها او فيها رمل و انت مش واخدة بالك)
1/4 جمبري وسط مقشر
(ده برضه حطيه في طبق في مية بس و سيبيه شويه علشان لو في قشر من بواقي التنظيف او أي شوائب اخري تطفوا علي وش المية و كده نقدر نشيلها بسهولة)
1/4 كيلو جندوفلي
(بلح البحر)
(الجزء اللي هنعمل بيه الشربة بس نحطه في طبق فيه ماية من الحنفية و نسيبه ساعتين علشان يفتح لوحده)
و نعمل الخلطة ديه و نركنها علي جنب
نصف حزمة كرفس+2جزر وسط مبشور+3 او 5 فصوص ثوم +ملح+فلفل+كمون+2 طماطم كبير+2 قرن فلفل اخضر(رومي)
الخلطة ديه نحطها في الكبة كله يتفرم مع بعضه
بس مش يبقي عصير لا هيكون مقطع ناعم و متجانس مع بعضه
نركن الخلطة ديه بأه لحد ما اقولكم عليها
نبدأ بأه في الطريقة
نجيب بصلة وسط و نبشرها و نحطها في حلة علي النار مع شوية زيت و عليها شوية ملح و فلفل و كمون
يادوب البصلة تبدأ تذبل نحط فواكه البحر الاجمد فالاقل و هكذا
يعني نحط السبيط المقطع و تقلب 3 دقائق
و نحط الكابوريا و الارجل بتاعتها و نقلب برضه 3 دقائق
(الكابوريا تكون مقسومة بالسكين نصفين بالطول و مقطعة الارجل)
و بعدين الأقل تسوية اللي هو الجندوفلي و برضه 3 دقائق و نقلب
و الجمبري المقشر برررضه 3 دقائق
و اخيراً السمك
و نقلب كويس في الاخر
و نسيبها 3 دقائق كده و نحط الخلطة بتاعتنا اللي عملناها في الاول و نشيل منها ملعقتين كبار علي جنب
و نقلب الخلطة كويس مع فواكة البحر علشان تتجانس و تتغلغل كويس
و بعدين نزود الماية و نسيبها تغلي دقيقتين علشان نتاكد من تجانس الحاجة مع بعض
(كل ده علي نار عالية عااادي جدا)
و نحط ملعقتين الخلطة اللي كنا شايلينهم علي جنب و نقلب كويس و ندوق علشان نشوف لو محتاجة ملح تاني ولا حاجة
و بمجرد ما تغلي تاني نطفي عليها و بالهنا و الشفا
و ممكن برضو تضيفيلها كريمة لو حبيتى بتديها طعم جميل اوى زى بتاعه كاستن بالظبط
السمك السنجاري
* المقادير:
ـ سمكة بوري أو قاروس كبيرة ويفضل البوري.
ـ رأس ثوم مهروس.
ـ كرفس أخضر مفروم.
ـ فلفل أخضر مفروم.
ـ شطة، ملح، وفلفل.
ـ 2 ملعقة كبيرة زيت.
ـ عصير 3 ليمونات.
ـ 2 حبة طماطم مقطعة قطعا صغيرة.
ـ بطاطس مسلوقة ومقشرة مقطعة شرائح.
ـ ليمونة مقطعة شرائح.
ـ فلفل أخضر مقطع قطعا صغيرة.
* طريقة التحضير:
1 ـ تزال قشور السمكة وتغسل جيدا بالملح ثم الماء.
2 ـ يقطع الرأس وتفتح السمكة من البطن إلى أعلى وتفرد وتزال السلسلة الشوكية بحذر حتى لا تتهتك السمكة، وتوضع في صينية الفرن.
3 ـ يخلط الثوم والكرفس والفلفل المفروم والشطة والملح والفلفل وعصير الليمون والزيت وتوضع هذه الخلطة على السمكة وتوزع عليها مع الاحتفاظ بقليل من الخلطة للبطاطس.
4 ـ نضع الطماطم المقطعة والفلفل الأخضر المقطع وشرائح الليمون على السمكة ويرش عليها قليل من الملح والفلفل، ثم نأخذ بقية الخلطة ونضعها على شرائح البطاطس وتخلط بها، ثم توضع حول السمكة ويرش قليل من الزيت على الوجه ونضع نصف كوب ماء وتدخل في فرن حار حتى يتم نضجها.
برنامج تعديل الصور الرائعTeorex Inpaint v2.2
Teorex Inpaint v2.2+Portable
Inpaint يعيد بناء منطقة الصورة المختارة الى بكسل المنطقة القريبة منها.
يمكن استخدام
Inpaint لازالة الكائنات الغير مرغوب فيها من الصور مثل الطاقة خارج الخط ، الناسوالنصوص... البرنامج يذهب تلقائيا الى المنطقة المختارة لالغائها . برنامج سهل الاستعمال.
ما عليك القيام به هو رسم تحديد حول الكائن الذي ترغب في ازالته من الصورة ، سوف يقوم
Inpaint بملأ المجال المختار من بيانات الصور المحيطة.حجم البرنامج: Mo 4.33
واجهة البرنامج
موقع البرنامج
www.teorex.com/inpaint.html
التحميل
الاشتراك في:
التعليقات (Atom)
